Квас не для вас? Есть ли алкоголь в квасе и сколько

СодержаниеОтносится ли квас к алкогольной продукцииЕсть ли алкоголь в квасеСколько алкоголя в квасеОткуда в квасе алкогольКогда можно садиться за руль после квасаМожно ли пить квас за рулемПокажет ли алкотестер алкоголь после квасаИтак, совсем коротко

Автомобилист, выехавший на дорогу в состоянии алкогольного опьянения, рискует не только своей жизнью, но и жизнями других автолюбителей и пешеходов. С начала этого года в России, по данным МВД РФ, зафиксировано 1 936 ДТП с участием пьяных водителей. И даже если автомобилист по счастливой случайности избежит аварии, за употребление спиртных напитков может получить штраф или лишиться водительского удостоверения.

Ранее «Автокод» выяснял, есть ли алкоголь в кефире. Также мы разбирались, можно ли безалкогольное пиво за рулем. В этом материале вместе с экспертами выясняем, есть ли алкоголь в квасе, и если есть, сколько его надо выпить, чтобы инспектор привлек водителя к ответственности.

Относится ли квас к алкогольной продукции

Квас – традиционный напиток в нашей стране. Наши предки славяне готовили его на воде из хлеба с солодом, нередко добавляли ягоды и фрукты. Так же делают квас и по сей день. Так как продукт получается в результате брожения, в нем может содержаться этанол.

– Официально квас не относят к напиткам, в составе которых есть алкоголь. Но незначительное количество этанола в нем есть, так как он является продуктом брожения дрожжей, – комментирует психиатр-нарколог Марина Калюжная. – Квас сложно отнести к алкогольным напиткам, даже по ГОСТУ он не является таковым. Больше того, на данный момент некоторые фабрики по производству данного напитка внедрили ноу-хау, сделав квас безалкогольным. Стандартно в квасе от 0% алкоголя до 1,2%, реже – 1,5%. Поэтому его можно отнести к безалкогольным напиткам, и его можно пить и взрослым, и детям.

По словам эксперта Александра Стрельникова, вопрос, считается ли квас алкогольной продукцией, вызывает некоторые споры.

– Традиционно квас считается слабоалкогольным напитком, производимым путем брожения ржаной муки, сахара и воды. Однако в большинстве стран, включая Россию, квас обычно не классифицируется как алкогольная продукция для регуляторных целей, – заключает эксперт.

Есть ли алкоголь в квасе

В квасе есть алкоголь. Объемная доля спирта может составлять один-два процента. Наименьшее количество алкоголя содержит бутылочный квас. После его употребления концентрация этанола в крови составит около 2 промилле, но уже через пять минут упадет до 0,1, а спустя еще десять минут уровень снизится до нуля.

– Да, в квасе обычно содержится небольшое количество алкоголя, образующегося в процессе брожения. Однако уровень алкоголя в квасе обычно низок и значительно ниже, чем в таких напитках, как пиво или вино, – утверждает эксперт Александр Стрельников.

В домашнем квасе может быть больше алкоголя, чем в купленном, так как за изготовлением кваса в домашних условиях невозможно проследить. Квас готовится на разных рецептах, с разным временным промежутком «настаивания» напитка, поэтому концентрация алкоголя может быть высокой.

Однако и магазинный квас нужно пить с осторожностью. Исследования подтверждают, что некоторые изготовители нарушают нормы содержания алкоголя. Так, ранее Росконтроль проводил экспертизу шести марок кваса. Почти все напитки, которые проверялись в лаборатории, оказались безалкогольными, кроме одного. В нем содержалось 2,4% спирта, что уже является алкогольным напитком.

Содержание алкоголя в настоявшемся квасе выше, чем в свежесваренном. Лучше выпить его сразу после покупки.

– Если вы приобрели квас в магазине, то с высокой долей вероятности он не покажет наличие алкоголя, – комментирует психиатр-нарколог клиники «Гармония» Екатерина Стукалова. – Но только если вы выпьете литр или два. Но даже если вы выпили больше, стоит помнить, что промилле, которые показывает квас, обнуляются в течение 15 минут.

Сколько алкоголя в квасе

Как мы уже писали выше, по ГОСТу, процент алкоголя в квасе может доходить до 1,2%. Александр Стрельников объясняет, в каком случае может случиться превышение:

– Уровень алкоголя в квасе может варьироваться в зависимости от бренда, стиля и метода производства. Традиционно содержание алкоголя в квасе колеблется от 0,5% до 2,5% объема. Однако в некоторых случаях, особенно при использовании традиционных методов брожения, уровень алкоголя может быть выше и достигать 4-5%.

Откуда в квасе алкоголь

Квас изготавливается путем брожения хлебного теста или ячменного солода. В процессе брожения сахара, содержащегося в тесте или солоде, образуются алкогольные соединения, которые придают напитку характерный вкус и небольшой процент спирта.

Опьянеть от кваса вполне реально, если употребить больше шести литров «гостовского» кваса, в котором максимальное количество алкоголя не будет превышать 1,2%.

Когда можно садиться за руль после кваса

Управляющий директор «Frank Auto» Ирина Франк советует после употребления кваса выждать около 15 минут.

– После выпитой бутылки кваса алкотестер может показать примерно 0,4-0,5 промилле при допустимой норме концентрации этилового спирта в крови в 0,3 промилле. Поэтому после выпитой кружки кваса желательно не садиться за руль сразу, а подождать минимум 15 минут, а лучше полчаса, пока весь алкоголь не выветрится. Впрочем, после кваса от человека не исходит специфический запах, характерный людям, употребившим алкоголь, поэтому сотрудники полиции вряд ли почувствуют что-то подозрительное при общении с вами. Но если вы боитесь попасть в неприятную историю со стражами порядка, то все-таки лучше немного подождать, прежде чем сесть за руль после выпитого кваса.

Эксперт Александр Стрельников предлагает увеличить интервал на большее время.

– В большинстве юрисдикций, включая Россию, юридический предел содержания алкоголя в крови (ПСАК) для управления транспортным средством составляет 0,3 грамма на литр крови или 0,16 миллиграмма на литр выдыхаемого воздуха. Поскольку квас содержит небольшое количество алкоголя, рекомендуется позволить организму полностью усвоить это количество, прежде чем садиться за руль. Обычно на это требуется около 1-2 часов для каждого стандартного напитка, но конкретное время может варьироваться в зависимости от веса человека, роста, пола и других факторов, – говорит Александр Стрельников.

Психиатр-нарколог клиники «Гармония» Екатерина Стукалова предупреждает, что может подвести водителя.

– И врачи, и производители напитка уверены в том, что нужно выждать хотя бы полчаса, прежде чем сесть за руль автомобиля. Но стоит помнить о недобросовестных «квасоделах» и домашнем квасе, чей градус может быть значительно выше. Они могут подвести водителя, – говорит Екатерина Стукалова. – Также не стоит забывать о том, что квас со временем начинает бродить сильней и градус алкоголя в нем со временем растет. Поэтому купив напиток, стоит выпить его в тот же день.

Можно ли пить квас за рулем

За езду в нетрезвом виде применяют строгие меры. Ч. 1 ст. 12.8 КоАП предусматривает наложение штрафа ГИБДД 30 тыс. рублей с лишением права управления автомобилем на срок от полутора до двух лет. Чтобы минимизировать риски, лучше выпить квас до поездки.

– Организм у всех людей особенный, и выпитая полулитровая бутылка кваса может показать разное количество промилле у разных людей, – говорит управляющий директор «Frank Auto» Ирина Франк. – Если вы выпьете такую бутылку, то лучше подождать минимум 15 минут до того, как сесть за руль. А если вы употребите сразу литр кваса, то перед поездкой лучше подождать чуть дольше, например, полчаса. Поскольку количество этанола в квасе незначительное, то он выветривается из крови достаточно быстро. Впрочем, даже небольшое количество алкоголя может повлиять на реакцию, внимание и способность принимать решения. Поэтому лучше не пить много кваса сразу перед поездкой или во время нее. А несколько глотков явно не помешают, особенно в жару.

Покажет ли алкотестер алкоголь после кваса

Алкотестер отреагирует на квас, если измерить промилле сразу после принятия напитка.

– Если вы приобрели квас в магазине, то с высокой долей вероятности алкотестер не покажет наличие алкоголя, но только если вы выпьете литр или два. Но даже если вы выпили больше, стоит помнить, что промилле которые показывает квас обнуляются в течение 15 минут, – добавляет психиатр-нарколог Екатерина Стукалова.

Но некоторые устройства могут показать этанол в выдыхаемом воздухе.

– Стандартные алкотестеры, используемые полицией и правоохранительными органами, вероятно, не выявят небольшой процент алкоголя, потребленного в виде кваса, – считает эксперт Александр Стрельников. – Эти устройства настроены на обнаружение более высоких уровней алкоголя, соответствующих юридически допустимому пределу или превышающих его. Однако более чувствительные алкотестеры, такие как те, которые используются в медицинских или исследовательских целях, могут обнаружить небольшое количество алкоголя, оставшегося в организме после употребления кваса.

Автор: Елена Шаяхова