В Москве начнут открывать безалкогольные бары

В Москве растет популярность безалкогольных напитков. В большинстве заведений уже есть широкий выбор "нулевок" вина, ликера, джина, вермута и пива. На городских фестивалях за безалкогольным горячим глинтвейном выстраиваются очереди, а с 14 декабря после старта фестиваля "Путешествие в Рождество" на Тверской площади всем желающим будут подавать безалкогольное вино. Почему же в ресторанах и кафе так популярен безалкогольный "алкоголь"?

"Москвичи стали заметно меньше выпивать: в прошлом году оборот алкоголя сократился на 30 процентов, и в этом году ситуация не изменилась. Логично, что в городе начнут открываться безалкогольные заведения", - поделилась наблюдением владелица ресторана Peshi Елена Шевцова. В заведении с панорамным видом на Кремль большой выбор безалкогольных напитков, но ценник на них впечатляет. За бутылку вина со вкусом персика и абрикоса придется отдать 4000 рублей, а белое игристое стоит почти 6000 рублей. "И в нашем ресторане еще недорого. Как правило, везде эти "лимонады" стоят на 30-40 процентов дороже своих алкогольных аналогов. Связано это с технологией его изготовления, ведь изначально безалкогольное вино производится тем же путем, что и любое другое, но в итоге алкоголь убирают до минимальных значений, а это большие затраты", - добавляет Елена Шевцова.

По ее словам, безалкогольные напитки будут популярны и впредь, так как тренд на здоровый образ жизни набирает обороты. "Москвичи начинают более тщательно следить за своим питанием, заниматься спортом и покупать безалкогольные напитки с пониженной калорийностью. Вероятнее всего, и в будущем они либо уменьшат потребление алкоголя, либо будут заменять его на различные альтернативы, например, на безалкогольное вино", - соглашается руководитель направления внешних коммуникаций Союза производителей соков, воды и напитков Алла Андреева.

Выбор таких напитков поражает. В департаменте торговли и услуг Москвы "РГ" рассказали, что в рамках проекта "Зима в Москве" уже сейчас в торговых домиках можно найти безалкогольный сбитень с пихтой и сосновыми шишками, а также глинтвейн на гранатовом соке с имбирем и специями. На фестивале "Путешествие в Рождество" на Тверской площади к блинам с горгонзолой, орехами и медом, вдохновившись фильмом "Невероятные приключения итальянцев в России", будут подавать бокал безалкогольного вина.

В ресторанах ассортимент тоже широкий. Только в одном Twins Garden на Страстном бульваре в безалко-карте 30 вин-"нулевок" из России, Германии, Италии, Испании и Франции. Есть и крепкое: джин, водка и даже амаро. В основном же меню появилось безалкогольное сопровождение блюд. Например, к дневному набору блюд от шеф-повара входят четыре бокала вина за 3500 рублей, а к вечернему - шесть бокалов за 5000 рублей. Среди безалкогольных позиций есть и вина с сертификатом "халяль". Ресторатор Алексей Васильчук предположил, что подобные предложения будут популярны в столице у туристов из арабских стран, где не принято употреблять алкоголь.

Между тем уполномоченный в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов уверен, что модный тренд на безалкогольные напитки недолговечен: "Максимум в столице смогут работать два-три заведения с такой винной картой. Все понимают, что вино без алкоголя - это самообман. Если человек не хочет пить, он возьмет морс, сок или чай. Берут безалкогольные напитки очень редко на мероприятиях, когда вокруг все выпивают, а один-два человека, например, за рулем. Был похожий тренд на бургеры из искусственного мяса, но он недолго продержался - мясоеды попробовали и вернулись к обычным бургерам, а вегетарианцы даже не заинтересовались ими и остались преданы своему меню". •

Инициатива

В Вологодской области появилась новая антиалкогольная инициатива. Региональные депутаты выступили с предложением ограничить продажу детского шампанского и безалкогольного пива. Председатель Заксобрания региона Сергей Жестянников уверен, что дети подвержены влиянию рекламы и подобные продукты могут создавать у них ложное представление о том, что алкоголь - это что-то безобидное и веселое.

"Совершенно с этим не соглашусь, - прокомментировала "РГ" Ксения Малышева, мама троих детей. - Мы всегда встречаем Новый год вместе с двумя сыновьями и дочкой, даже когда они были еще маленькими. Они этого ждали, готовились. И покупали им детское шампанское. Сегодня мальчикам уже 20 и 22 года, они вообще не употребляют никакого спиртного, даже пива".

"Некоторые считают, что мы "ловим хайп", принимая такие решения. Глубочайшее заблуждение, - прокомментировал "РГ" инициативу спикер вологодского парламента. - Хитрые маркетинговые ходы затрагивают подрастающее поколение. Ребенок просит родителей купить детское шампанское, а спустя годы, осознав, что повзрослел, приобретет сам, но настоящее".

Между тем психолог из Санкт-Петербурга Елена Савушкина говорит, что алкоголизация устроена по-другому и бокал детского шампанского в кругу семьи не может привести ребенка к пьянству. Это же касается и безалкогольного пива.

Подготовила Светлана Цыганкова, Вологда