Доцент Щербаченко: индекс оливье вырос на 2,5% за год

Доцент Финансового университета при правительстве России Пётр Щербаченко рассчитал индекс оливье.

В беседе с Life.ru он заявил, что салат на четверых в 2025 году обойдётся в 701 рубль.

Как отметил эксперт, стоимость ингредиентов выросла на 2,5%.

«При этом рост потребительских цен, по данным Росстата, с сентября 2024 года по сентябрь 2025 года составил 7,98% (при этом цены на плодоовощную продукцию увеличились на 1,22%). Соответственно, рост стоимости ингредиентов на салат оливье идёт значительно более низкими темпами», — сказал Щербаченко.

В частности, цены на яйца снизились на 14,35%, картофеля — на 9%, моркови — на 4%. Цены на варёную колбасу поднялись на 5,74%, на майонез — на 7%.

Ранее стало известно, в каких городах россияне планируют встречать Новый год.